Традиционно считалось, что кофе противопоказан диабетикам, так как он стимулирует выработку глюкозы. Однако современные исследования все чаще опровергают эту точку зрения, указывая на потенциальную пользу кофе для людей с сахарным диабетом при умеренном потреблении.
Проанализировав результаты нескольких крупных популяционных исследований, ученые из Цюрихского университета подтверждают, что умеренное потребление кофе, не более 3-4 чашек в день, не только не ухудшает течение сахарного диабета 2 типа, но даже может быть связано со снижением вероятности его развития. Авторы исследования обнаружили, что у диабетиков, употреблявших кофе в указанной дозировке, наблюдалось снижение уровня гликированного гемоглобина (HbA1c), ключевого показателя долгосрочного контроля уровня глюкозы в крови.
По словам профессора Игоря Иванова, руководившего исследованием, наблюдаемый эффект обусловлен несколькими механизмами. Во-первых, кофеин, содержащийся в кофе, стимулируя центральную нервную систему, может повышать чувствительность клеток к инсулину, улучшая способ усвоения глюкозы из крови. Во-вторых, кофе обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают защитить бета–клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин, от окислительного стресса, который часто является причиной их дегенерации при диабете.
Исследователи также отмечают важность полифенолов, присутствующих в кофе в этом контексте. Полифенолы, наряду с антиоксидантной активностью, обладают противовоспалительным действием, способствуя уменьшению воспалительных процессов, которые часто наблюдаются у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Уменьшение воспалительных процессов положительно влияет на иммунную систему и снижает риск сердечно-сосудистых осложнений, которые часто встречаются у диабетиков.
Некоторые исследования даже связывают кофеин с улучшением функции эндотелия сосудов, что помогает нормализовать кровяное давление, которое часто нарушается при диабете. Это, в свою очередь, снижает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, снижая риск таких осложнений, как инсульты и сердечные приступы.
Однако важно помнить, что умеренность остается ключевым словом в отношении кофе для диабетиков. Превышение рекомендуемой дозы (3-4 чашки в день) может привести к повышению уровня кортизола (гормона стресса), что, наоборот, негативно влияет на чувствительность к инсулину и может затруднить контроль уровня глюкозы.
Кроме того, диабетикам следует быть внимательными к добавкам в кофе, особенно к сладким сиропам, молоку с высоким процентом жирности и сахару. Они могут значительно повысить гликемический индекс напитка, что противоречит положительному воздействию кофеина и полифенолов.
В целом, современные научные данные свидетельствуют о том, что умеренное потребление кофе, как часть сбалансированного образа жизни, не опасно и может даже оказывать благотворное влияние на здоровье диабетиков, способствуя лучшему контролю уровня глюкозы, уменьшению воспаления и снижению риска осложнений.