Исследователи из Медицинского университета Торонто представили результаты масштабного клинического исследования, посвященного влиянию регулярного употребления фасолевого супа на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В публикации, опубликованной в рецензируемом журнале Diabetologia, говорится, что этот пищевой продукт обладает значительным терапевтическим потенциалом и может стать ценным инструментом в комплексном подходе к лечению заболеваний.
В эксперименте, который длился 12 недель, приняли участие 250 человек с сахарным диабетом 2 типа, у которых был некомпенсированный контроль гликемии, несмотря на стандартную терапию, включающую диету и физические упражнения. Участники были случайным образом разделены на две группы. Одна группа (контрольная) продолжала стандартное лечение и придерживалась обычной диеты, в то время как другая группа вводила в свой ежедневный рацион специальный фасолевый суп по разработанной исследователями формуле два раза в неделю, дополняя стандартный рацион. Состав супа был тщательно продуман, чтобы максимально улучшить его гликемический контроль.
Основу супа составили тщательно отобранные бобы, богатые сложными углеводами и клетчаткой. Добавки из несладких овощей, таких как цветная капуста, шпинат и лук-порей, дополняют его питательный профиль, повышая содержание антиоксидантов, фитохимических веществ и минералов. В супе не было сахара и продуктов с высокой степенью переработки, а для обогащения белкового компонента в него были добавлены кости птицы, запеченные без масла, которые при варке выделяют белки в бульон.
Ключевым результатом исследования стало значительное, статистически значимое снижение уровня HbA1c (основного показателя гликемического контроля в течение 3 месяцев) в группе, получавшей фасолевый суп. Снижение составило 0,7%, в то время как в контрольной группе уровень HbA1c не изменился. Кроме того, у пациентов, которые включили суп в свой рацион, наблюдалось улучшение чувствительности к инсулину и снижение посткапдиальной гипергликемии (повышение уровня сахара в крови после еды).
Исследователи подчеркнули, что положительный эффект обусловлен сложным сочетанием факторов. Высокое содержание растворимой клетчатки в фасоли замедляет усвоение углеводов, предотвращая резкие скачки уровня глюкозы в крови. Белок, выделяющийся из костей птицы, стимулирует выработку гормона насыщения лептина, который помогает контролировать аппетит. Богатый микроэлементами и антиоксидантами состав супа благотворно влияет на функцию поджелудочной железы и общую чувствительность к инсулину.
Результаты исследования открывают новые горизонты в лечении сахарного диабета 2 типа. По мнению авторов, включение фасолевого супа в стандартные протоколы терапии может стать эффективной стратегией снижения уровня HbA1c, улучшения чувствительности к инсулину и общей вегетативной функции пациентов. Важно отметить, что разработка рецепта супа, а также подробные инструкции по его приготовлению и использованию будут обнародованы научным сообществом для дальнейшего широкого клинического внедрения и дальнейшего изучения терапевтического потенциала этого блюда в долгосрочной перспективе.