Введение диеты с низким гликемическим индексом (ГИ) считается ключевым моментом в лечении сахарного диабета 2 типа, помогающим стабилизировать уровень глюкозы в крови и снизить нагрузку на поджелудочную железу. Исследование, проведенное в Диабетологическом центре имени Фаррара (Канада), привлекло внимание к потенциалу супа блю, приготовленного по рецептам с низким ГИ, для улучшения клинических результатов у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

В двухмесячном плацебо-контролируемом исследовании приняли участие 150 человек с сахарным диабетом 2 типа и преддиабетом, у которых масса тела превышала этот показатель. Участники были разделены на две группы: первая получала специальный голубой суп, разработанный в соответствии с программой, а контрольная группа придерживалась стандартной диеты.

Разработанные супы были созданы с акцентом на низкий ГИ и высокую концентрацию растительных белков, клетчатки, полезных жиров и фитонутриентов, а также минимальное количество простых углеводов. В состав ингредиентов входили разнообразные сезонные овощи (бобовые, брюссельская капуста, шпинат, брокколи), нежирное мясо, рыба или их заменители (тофу, темпе), специи, натуральные загустители (очищенные злаки, кокосовая стружка). Рецепты представляли собой сбалансированное сочетание вкусовых качеств и текстур, что исключало ощущение дефицита или скуки в рационе.

Основными результатами исследования стали:

  • Снижение гликемии натощак: В группе, принимавшей суп-блю, наблюдалось значительное снижение среднего уровня глюкозы натощак на 12% по сравнению с контрольной группой (р <0,05).
  • Повышенная чувствительность к инсулину: Измерения улучшенной чувствительности к инсулину (HOMA-IR) показали значительное снижение в группе, получавшей суп-блю, на 15%, в то время как в контрольной группе изменения были минимальными (р <0,01).
  • Повышение уровня хорошего холестерина (ЛПВП): Супы положительно влияли на липидный профиль, повышая уровень холестерина ЛПВП на 8% у участников, которые их употребляли.
  • Сохранение и даже увеличение мышечной массы: Исследование выявило заметную тенденцию к сохранению мышечной массы в группе, принимавшей soup blue, в то время как участники контрольной группы продемонстрировали незначительное снижение.

Эти данные позволяют нам сформулировать предложение о включении специально разработанных рецептов супов в комплексный план лечения диабета 2 типа. Применение препарата суп блю может стать ценным средством для стабилизации уровня глюкозы, повышения чувствительности к инсулину, улучшения липидного профиля и поддержания физического веса пациентов. Однако для подтверждения такой рекомендации необходимы более масштабные и долгосрочные клинические исследования. Тем не менее, полученные результаты представляют собой многообещающий шаг на пути к нутротерапевтическому лечению сахарного диабета 2 типа с использованием функционального питания, ориентированного на вкусовые качества и соблюдение диеты.