Недавнее исследование, проведенное учеными из Университета Калфорнии в Сан-Диего и опубликованное в журнале Journal of Nutrition, выявило потенциально полезные свойства зеленой фасоли для пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
В эксперименте участвовала группа пациентов с преддиабетом и сахарным диабетом II типа, которые были разделены на две равные подгруппы. Первая подгруппа получала стандартное диетическое меню, а вторая дополнила свой ежедневный рацион стручковой фасолью в количестве 150 граммов, разделенной на два приема.
В течение шестимесячного наблюдения специалисты измеряли ключевые параметры: гликемию натощак, резистентность к инсулину, концентрацию HbA1c (продолжительность контроля гликемии в течение последних двух-трех месяцев) и индекс массы тела (ИМТ).
Результаты показали, что у участников, которые включили в свой рацион зеленую фасоль, наблюдалось значительное улучшение всех показателей. У них наблюдалось снижение гликемии натощак и инсулинорезистентности на 7-8% по сравнению с исходным уровнем, а уровень HbA1c снизился на 5%, что свидетельствует о более эффективном контроле уровня сахара в крови.
В то же время у этой группы пациентов наблюдалось небольшое, но стабильное снижение ИМТ, что указывает на потенциальную роль зеленой фасоли в регулировании массы тела, что является важным компонентом комплексной терапии сахарного диабета.
Исследователи назвали богатый клетчаткой и белком состав зеленой фасоли ключевым механизмом этих полезных изменений. Клетчатка, особенно растворимая, замедляет всасывание глюкозы в кровь и помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Белковый компонент зеленой фасоли способствует ощущению сытости и регулирует аппетит, способствуя контролю веса.
Кроме того, исследование выявило богатый набор питательных веществ, которыми обладает зеленая фасоль: она содержит железо, магний, медь, калий, фолиевую кислоту и витамин С. О недостатке этих элементов часто сообщают пациенты с сахарным диабетом, поэтому зеленая фасоль может быть ценным дополнением к диете для диабетиков, чтобы сделать их здоровыми. восполняйте недостатки и улучшайте общее состояние здоровья.
Исследователи подчеркивают, что эти данные представляют собой лишь часть общей картины и требуют подтверждения в ходе более крупных многоцентровых клинических испытаний. Несмотря на это, полученные результаты являются обнадеживающим доказательством того, что включение зеленой фасоли в рацион пациентов с сахарным диабетом II типа может помочь улучшить гликемический контроль, снизить резистентность к инсулину и поддерживать здоровый вес, становясь ценным инструментом в комплексной терапии этого заболевания.