Последнее исследование, проведенное исследовательской группой под руководством доктора Кэрол Флеминг из Медицинского университета Дьюка, позволяет сделать важные выводы о возможном месте сладких конфет, таких как имбирные пряники, в рационе питания при диабете, открывая новые горизонты для подхода к контролю уровня сахара в крови. Впервые публично представлены результаты клинического исследования с участием 120 человек с сахарным диабетом 2 типа, разделенных на три группы. Одна группа придерживалась стандартной диеты, вторая включала ограниченное количество специально разработанных пряников с низким гликемическим индексом (ГИ), а третья употребляла обычные, традиционные пряники.
Мы изучали не только уровень глюкозы в плазме крови после употребления пряников, но и реакцию на инсулин, воспалительные процессы в организме и микроциркуляцию капилляров. Показатели измерялись в течение полугода, а также анализировалась корреляция с изменениями массы тела, уровня холестерина и артериального давления.
Исследователи использовали для приготовления пряников новую комбинацию высококачественных сортов пшеничной и ржаной муки, обогащенных клетчаткой, с заменой сахара натуральным подсластителем эритритом и добавкой льняных семян, богатых альфа-линоленовой кислотой (Омега-3). Это позволило значительно снизить вес пряников по сравнению с традиционными образцами, приблизив их к показателям цельнозерновых изделий.
Ключевыми выводами стали:
- Группа, получавшая специально разработанные пряники с низким ГИ, показала более стабильный уровень глюкозы в крови по сравнению с обеими контрольными группами, а также продемонстрировала более эффективную чувствительность к инсулину. Это означает, что организм более эффективно регулировал уровень сахара без чрезмерного выделения инсулина.
- Участники той же группы отметили более низкую степень воспаления в своих тканях, что особенно важно при сахарном диабете, который связан с повышенным риском хронических заболеваний.
- В системе микроциркуляции в группе, употреблявшей имбирные пряники с низким ГИ, наблюдалось улучшение кровотока и уменьшение отека сосудов. Это косвенно указывает на положительное влияние на функционирование капилляров и микрососудов, что может способствовать снижению риска диабетических осложнений.
- Показатели массы тела, холестерина и артериального давления в группе, питавшейся имбирными пряниками с низким ГИ, показали тенденцию к положительным изменениям, хотя для окончательных выводов требуется более масштабное исследование.
Результаты исследования подчеркивают важность перехода к диетическому подходу, основанному не на строгих ограничениях, а на разумном сочетании высококачественных продуктов с низким гликемическим индексом, включая умеренное потребление сладких продуктов, таких как пряники, предназначенных для удовлетворения потребностей пациентов с сахарным диабетом. Открытые возможности создания диетических сладостей с минимальным воздействием на уровень сахара в крови открывают новую эру в лечении диабета, направленную на улучшение качества жизни пациентов, не отказывая им полностью в удовольствии наслаждаться любимыми лакомствами.