Исследование, проведенное группой ученых из Университета Кадиса в Испании, пролило свет на гликемический индекс (ГИ) помело, экзотического фрукта, популярного в Средиземноморье. Результаты, опубликованные в журнале Nutrients, показали, что ГИ помело значительно ниже, чем у традиционных фруктов, богатых сахаром, таких как банан и гранат, при сохранении ценных питательных свойств.
Гликемический индекс (ГИ) - важный показатель, отражающий скорость, с которой определенные продукты повышают уровень сахара в крови после употребления. Высокий ГИ характерен для быстро усваиваемых углеводов, которые быстро повышают уровень глюкозы. Продукты с низким содержанием ГИ, напротив, замедляют усвоение глюкозы, что полезно для людей с сахарным диабетом 2 типа и помогает поддерживать стабильный уровень энергии в течение дня.
Исследователи оценивали ГАЙ помело по нескольким критериям: соотношение количества углеводов на 100 граммов продукта к количеству сахара, влияние на выработку инсулина и скорость поступления глюкозы в кровоток у участников эксперимента с разным уровнем чувствительности к инсулину. В ходе анализа были изучены все распространенные сорта помело: красноплодное, фиолетовое, желтое и зеленое. Результаты показали, что ГИ помело в среднем составляет около 25 единиц.
Для сравнения, ГИ банана составляет около 51-62, граната - 43, а яблок - 36-40 единиц. Это означает, что помело оказывает гораздо более мягкое воздействие на уровень глюкозы в крови по сравнению с этими фруктами, что особенно ценно для людей с сахарным диабетом. Кроме того, в помело больше клетчатки (до 3 г на 100 г) по сравнению с другими исследованными фруктами.
Высокое содержание клетчатки в помело дополнительно способствует медленному усвоению углеводов, усиливая его положительное влияние на стабилизацию уровня сахара в крови. Исследование также подтвердило наличие в помело антиоксидантов – ликопина и витаминов С и А – мощных защитников клеток от повреждения свободными радикалами, что снижает риск хронических заболеваний и положительно влияет на общее состояние здоровья.
Вывод ученых однозначен: помело - отличный вариант для включения в рацион как здорового питания, так и диет для людей с сахарным диабетом 2 типа. Низкий ГИ, высокая концентрация пищевых волокон и богатый состав витаминов и антиоксидантов делают этот фрукт ценным источником энергии и питательных веществ. Помело можно использовать в самых разных рецептах: от освежающих салатов до соков и джемов, добавлять в коктейли или десерты, что открывает широкий простор для творческих и полезных кулинарных экспериментов. Благодаря своим вкусовым качествам и неоспоримой пользе для здоровья, помело заслуженно получает все большее распространение и признается универсальным продуктом для людей всех возрастов и стилей жизни.