Недавнее исследование, опубликованное в престижном журнале Diabetes, поставило под сомнение преимущества низкокалорийной Coca-Cola Zero, выявив неожиданные эффекты на метаболизм человека при использовании популярного подсластителя аспаратама. Исследователи проанализировали влияние ежедневного употребления кока-колы без сахара на метаболические показатели у 84 добровольцев, разделенных на группы: участники получали либо обычную сладкую кока-колу, либо ее диетическую версию, а также группу, которая пила воду в качестве контроля. Эксперимент проводился в течение 10 недель.
Ключевым выводом исследования стало то, что регулярное употребление диетической Coca-Cola Zero было связано со значительным дисбалансом в метаболизме глюкозы. У участников, употреблявших Coca-Cola Zero, наблюдался значительный скачок уровня глюкозы в крови после употребления, а также замедление выработки инсулина, основного гормона, регулирующего уровень сахара в организме. Эти изменения наблюдались даже при отсутствии калорий, поступающих из сахара. Авторы исследования связывают такое поведение с механизмом действия аспарамата.
Известно, что аспаратам, помимо своей способности имитировать сладость, обладает способностью влиять на рецепторы, отвечающие за обработку вкусовых и метаболических сигналов. Согласно результатам исследования, аспарат, попадая в организм, запускает цепную реакцию: он активирует те же центры удовольствия и тяги к еде, что и сахар, провоцируя выброс дофамина, "гормона счастья". Параллельно это запускает процесс усвоения калорий, который, в свою очередь, заставляет поджелудочную железу готовиться к выделению инсулина для выравнивания уровня глюкозы. Однако, поскольку калорий нет, инсулина выделяется недостаточно, нарушается регуляция уровня глюкозы и происходит ее резкое повышение.,
Этот дисбаланс может иметь долгосрочные последствия для обмена веществ. Повторяющиеся скачки уровня глюкозы и недостаток инсулина повышают риск развития инсулинорезистентности - состояния, при котором клетки неэффективно реагируют на этот гормон и постоянно требуют его увеличения для достижения желаемого эффекта. Инсулинорезистентность является ключевым звеном на пути к развитию диабета 2 типа, а также связана с метаболическим синдромом и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Несмотря на отсутствие калорий в диетическом напитке, исследование подчеркивает важность понимания более глубоких механизмов, связанных с подсластителями, а не просто калорийности продукта.
Это открывает важные дискуссии о маркетинговом позиционировании диетических продуктов и требует более критического взгляда на долгосрочное воздействие заменителей с "нулевой калорийностью" на здоровье человека. Авторы призывают к дальнейшим исследованиям, чтобы полностью понять долгосрочные последствия ежедневного употребления диетической колы Zero для здоровья человека.