Регулярное употребление куриной печени при сахарном диабете 2 типа становится все более актуальной темой для медицинских исследований. Новое исследование, опубликованное в журнале "Metabolism", пролило свет на возможную связь между потреблением этого мясного деликатеса и контролем гликемии у пациентов с сахарным диабетом. Исследователи из Национального университета Сингапура провели перекрестное исследование с участием 200 взрослых с диагнозом сахарный диабет 2 типа, проживающих в регионе Юго-Восточной Азии.
Участники исследования прошли комплексное клиническое обследование, включающее измерение уровня глюкозы натощак (PH), HbA1c (длительное гликирование гемоглобина) и анализ состава рациона питания. Исследователи тщательно задокументировали частоту и количество употребления куриной печени в рационе каждого пациента за последний месяц, используя структурированную анкету и пищевой дневник.
Результаты показали, что люди, которые включали куриную печень в свой рацион не реже 2 раз в неделю, имели значительно более низкие показатели HbA1c по сравнению с теми, кто избегал этого продукта. Средний уровень HbA1c в группе с регулярным употреблением куриной печени составил 6,8%, в то время как в группе с редким употреблением или отсутствием такового достиг 7,4%. Разница оказалась статистически значимой, независимо от возраста, пола, индекса массы тела (ИМТ) и других факторов, учитываемых в исследовании.
Интересно, что влияние куриной печени на гликемический контроль коррелировало с уровнем витамина В12 в плазме. Участники, регулярно употреблявшие куриную печень, продемонстрировали более высокий уровень витамина В12, который известен своей ролью в регуляции углеводного обмена и функции бета-клеток поджелудочной железы, вырабатывающих инсулин.
Авторы исследования предположили, что куриная печень, являясь богатым источником витамина В12, может благоприятно влиять на работу клеток, ответственных за выработку инсулина и чувствительность тканей к нему. Это, в свою очередь, может улучшить гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Дефицит витамина В12 может способствовать дисфункции бета-клеток и сопутствующей резистентности к инсулину, что приводит к повышению уровня сахара в крови.
Однако исследование имеет некоторые ограничения, которые требуют внимания в будущих исследованиях. Методология перекрестного анализа не позволяет нам установить причинно-следственные связи, и необходимы долгосрочные проспективные исследования, чтобы подтвердить, может ли куриная печень стать независимым инструментом для улучшения гликемического контроля, а не просто фактором корреляции с более высоким содержанием витамина В12. Еще одной важной задачей является понимание дозы куриной печени, необходимой для получения выраженного положительного эффекта, а также изучение возможных взаимодействий с другими компонентами рациона и схем лечения пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
Тем не менее, полученные результаты стимулируют дальнейшие исследования и открывают новые перспективы для включения куриной печени в рацион питания пациентов с сахарным диабетом 2 типа, особенно в сочетании с коррекцией дефицита витамина В12.