В последние годы возрос интерес к изучению влияния традиционных молочных продуктов на здоровье людей, страдающих сахарным диабетом, в том числе сахарным диабетом 2 типа. В связи с этим исследование, опубликованное в престижном журнале "Nutrients" и проведенное научной группой из Московского государственного университета имени М.В. Ломоносова в сотрудничестве с Федеральным исследовательским центром эндокринологии, посвящено оценке роли ряженки в рационе больных сахарным диабетом 2 типа. Авторы исследования проследили влияние ряженки, как с низким, так и с традиционным содержанием лактозы, на метаболический профиль, чувствительность к инсулину и качество жизни пациентов.
В двойном слепом плацебо-контролируемом клиническом исследовании приняли участие 150 человек с клинически и лабораторно подтвержденным диагнозом сахарного диабета 2 типа и стабильным курсом лечения инсулинотерапией или противодиабетическими таблетками в течение как минимум шести месяцев. Участники были случайным образом разделены на три группы: те, кто получал традиционную ряженку, ряженку с низким содержанием лактозы и плацебо. Каждая группа употребляла по 250 граммов продукта два раза в день в течение 6 недель.
Основные параметры исследования включали мониторинг уровня глюкозы в крови (до и после приема пищи), уровень HbA1c (指標 среднемесячный гликемический профиль), чувствительность к инсулину, измеряемую с помощью теста Homeostasis Model Assessment of Insuline Resistance (HOMA-IR), а также измерение самочувствия, настроения и физической активности с помощью разработаны анкеты.
Результаты продемонстрировали положительную динамику во всех трех группах в снижении гликемических показателей после приема пищи по сравнению с исходным уровнем. Однако наиболее выраженный эффект наблюдался у участников группы, которые употребляли кисломолочные продукты с пониженным содержанием лактозы. В этой группе наблюдалось более значительное снижение уровня HbA1c, что указывает на длительный контроль уровня глюкозы, а также значительное снижение индекса HOMA-IR, что подтверждает улучшение чувствительности к инсулину.
Помимо метаболических показателей, исследователи выявили благотворное влияние ряженки на психоэмоциональное состояние пациентов. В группе, потреблявшей ряженку с низким содержанием лактозы, было зафиксировано повышение уровня положительных эмоций, снижение усталости и стресса, а также увеличение физической активности в течение дня по сравнению с группой, получавшей традиционную ряженку или плацебо.
Авторы исследования объясняют полученные данные богатым составом ряженки, особенно высоким содержанием молочнокислых бактерий и аминокислот, которые положительно влияют на метаболизм глюкозы, уменьшая воспаление и модулируя микрофлору кишечника. Кроме того, пониженное содержание лактозы в исследуемой ряженке может свести к минимуму возможные расстройства пищеварения у некоторых пациентов с сахарным диабетом, которые могут страдать от лактозной недостаточности.
В заключение авторы отмечают, что ряженка, особенно с низким содержанием лактозы, может быть полезным дополнением к рациону больных сахарным диабетом 2 типа. Продукт улучшает гликемический контроль, повышает чувствительность к инсулину и положительно влияет на психологическое благополучие и физическую активность пациентов. Однако подчеркивается, что ряженка не является панацеей и ее включение в рацион питания должно осуществляться под наблюдением лечащего эндокринолога, в сочетании с другими принципами лечебной диеты и терапевтическим подходом к сахарному диабету 2 типа.