Диета играет ключевую роль в лечении сахарного диабета 2 типа. Недавно в журнале клинической эндокринологии и метаболизма (Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism) было опубликовано крупномасштабное проспективное когортное исследование, в котором приняли участие более 45 000 человек, в ходе которого было повторно изучено влияние молочных продуктов на течение заболевания и риск осложнений у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
Авторы исследования обнаружили прямую связь между регулярным потреблением молочных продуктов и снижением риска сердечно-сосудистых осложнений, включая инсульт, поражение коронарных артерий, сердечную недостаточность и нарушения мозгового кровообращения, у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Участники, которые включали в свой рацион цельное молоко, жирные йогурты, творог и нежирные сыры, показали на 11% меньшую вероятность этих осложнений по сравнению с теми, кто ограничивал употребление этих продуктов.
Более глубокий анализ показал, что потребление казеина, белка, содержащегося в молоке, играет особенно важную роль. Казеин способствует медленному поступлению глюкозы в кровь, что помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Исследование подтвердило, что казеин оказывает благотворное влияние на липидный профиль, снижает уровень холестерина ЛПНП (отрицательный) и повышает уровень холестерина ЛПВП (положительный). Это благотворно влияет на здоровое функционирование сосудистой системы и снижает риск развития атеросклероза, основного фактора развития сердечно-сосудистых осложнений у диабетиков.
Важное внимание в исследовании было уделено типу молочных продуктов. Было отмечено снижение риска осложнений у тех, кто употреблял кисломолочные продукты, такие как жирные йогурты. Живые бактерии, содержащиеся в таких продуктах, называемые пробиотиками, укрепляют здоровье желудочно-кишечного тракта и могут оказывать положительное влияние на резистентность к инсулину, улучшая метаболизм глюкозы.
Важно подчеркнуть, что эти выводы применимы к молочным продуктам, которые умеренно богаты белками и жирами, особенно к ферментированным продуктам. Рекомендация постоянно поддерживать содержание жира не более 2% применима к диабетикам этого типа. Исследование не выявило прямой пользы от употребления молочных продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров.
На фоне этих результатов эксперты по питанию при сахарном диабете 2 типа обновляют свои рекомендации по употреблению молочных продуктов. Главным выводом остается включение разумных порций молочных продуктов с оптимальной концентрацией жира в сбалансированный рацион. Особое значение придается йогуртам и творогу. Ключевым остается индивидуальный подход. Уровень потребления молочных продуктов следует корректировать с учетом общей клинической картины пациента, особенностей обмена веществ и индивидуальных особенностей течения сахарного диабета.
Следует помнить, что эти данные дополняют общую информацию о питании при сахарном диабете 2 типа. Консультация с врачом и диетологом остается необходимым условием для разработки персонализированной стратегии управления здоровьем.