Исследовательский центр Медицинской академии Университета Хюппеля опубликовал недавно опубликованные данные о влиянии груш на контроль уровня глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследование, проведенное на группе добровольцев в течение шести недель, показало, что регулярное употребление груш в составе сбалансированной диеты не приводит к значительному скачку гликемии и может быть ценным дополнением к лечебной диете при этом заболевании.
Ключевым выводом работы является то, что груша имеет низкий гликемический индекс (ГИ). Гликемический индекс определяет, насколько быстро потребляемая пища повышает уровень глюкозы в крови. Груши получили всего 38 баллов по ГИ, что относит их к категории продуктов с низким содержанием ги. Для сравнения, ГИ белого хлеба составляет 70, а белого риса - 85. Низкая способность груш повышать уровень сахара в крови делает их более предпочтительными для людей с сахарным диабетом по сравнению с продуктами с высоким ГИ.
Исследование подтверждает, что ключевым фактором является не только сам продукт, но и его количество в рационе. Участники исследования потребляли в среднем 150-200 граммов груш в день, что примерно равно одной среднестатистической груше 2 раза в день. В течение этого периода исследователи тщательно контролировали показатели гликемии, отмечая их динамику до и после употребления груш. Полученные данные продемонстрировали, что повышение уровня глюкозы после употребления груш не превышало допустимых значений для людей с сахарным диабетом 2 типа и не требовало корректировки дозировок инсулина.
Еще одним важным аспектом, который изучили ученые, является содержание клетчатки в грушах. Клетчатка благотворно влияет на усвоение углеводов и, в свою очередь, на поддержание стабильного уровня глюкозы. Груши богаты растворимой и нерастворимой клетчаткой. В процессе переваривания растворимая клетчатка поглощает воду и образует желеобразную структуру, задерживая продвижение углеводов по кишечнику, тем самым замедляя всасывание глюкозы в кровь и смягчая ее резкий подъем. Незаменимая клетчатка способствует регулярности стула, что также важно для общего состояния здоровья при сахарном диабете, поскольку помогает улучшить пищеварение и снизить риск сердечно-сосудистых осложнений, которые часто встречаются у этой категории пациентов.
Несмотря на обнадеживающие результаты, ученые подчеркивают необходимость дальнейшего изучения долгосрочного воздействия груш на метаболизм глюкозы у больных сахарным диабетом. Необходимо продолжить мониторинг влияния различных сортов груш, сезонности, способа обработки и приготовления на динамику уровня сахара в крови. Важным шагом будет изучение комплексного взаимодействия груш с другими продуктами питания и схем лечения людей с сахарным диабетом 2 типа.
Исследование, проведенное Университетом Хуппеля, открывает новые возможности для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, предоставляя им возможность наслаждаться вкусной и питательной грушей в рамках сбалансированной диеты без значительного риска повышения уровня глюкозы. Полученные результаты подчеркивают важность научной проверки традиционных продуктов питания для их использования в терапии и лечении заболеваний.