Новое масштабное исследование, опубликованное в престижном научном журнале American Journal of Clinical Nutrition, выявило интересную связь между потреблением молока и развитием диабета 2 типа, ставя под сомнение ранее устоявшиеся представления об этом продукте.
Ученые из Гарвардского и Бостонского университетов в течение 15 лет отслеживали пищевые привычки более 200 000 человек. Исследователи учитывали не только объем потребляемого молока, но и его разновидности - цельное коровье молоко, нежирное, полужирное, а также молоко с лактозой и козье молоко.
Результаты показали, что увеличение ежедневного потребления цельного молока коррелировало с повышенным риском развития сахарного диабета 2 типа по сравнению с потребителями минимального количества цельного молока. Увеличение потребления одного стандартного стакана цельного молока в день (240 мл) было связано с увеличением вероятности заболевания примерно на 8%. Эта связь наблюдалась даже после учета влияния других факторов риска, таких как генетическая предрасположенность, уровень физической активности, индекс массы тела (ИМТ), потребление сахара и насыщенных жиров.
Анализ обезжиренного молока не подтвердил установленную закономерность. Участники исследования, употреблявшие безлактозное и козье молоко, продемонстрировали риск развития диабета 2 типа, сравнимый с теми, кто ограничивал потребление молока.
Исследователи предположили, что накопление насыщенных жиров, характерных для цельного молока, может негативно влиять на чувствительность к инсулину, что является ключевым фактором в развитии диабета 2 типа. Известно, что насыщенные жиры нарушают метаболизм глюкозы, повышая устойчивость тканей к инсулину и способствуя повышению уровня сахара в крови.
Это открытие вызывает новую волну дискуссий в области здравоохранения и науки о продуктах питания.
Важно подчеркнуть, что это исследование не отвергает молоко как цельный продукт. В нем акцентируется внимание на важности выбора видов и жирности молочных продуктов для профилактики сахарного диабета 2 типа, а также на необходимости комплексного подхода к рациону питания, включающего сбалансированный набор макро- и микроэлементов.
Людям с высоким риском развития сахарного диабета 2 типа или у которых уже был диагностирован сахарный диабет, рекомендуется проконсультироваться с эндокринологом, чтобы индивидуально проанализировать свой рацион и выбрать оптимальный подход к потреблению молока с учетом состояния их здоровья и генетических факторов.