Недавнее крупномасштабное исследование, опубликованное в престижном медицинском журнале Endocrinology & Metabolism, показало, какие продукты оказывают наименьшее влияние на уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа и преддиабетом.
В исследовании приняли участие более 2000 участников, разделив их на группы в зависимости от уровня гликемического индекса (ГИ) - показателя, характеризующего скорость повышения уровня сахара в крови после употребления определенного продукта. Исследователи отслеживали динамику уровня глюкозы у участников в течение 12 недель, сравнивая их рацион с контрольной группой, потреблявшей продукты с высоким ГИ.
Результаты подтверждают эффективность низкогликемических диет для людей с преддиабетом и сахарным диабетом 2 типа, показывая, что продукты с низким ГИ повышают уровень глюкозы значительно медленнее, обеспечивая более стабильную динамику уровня глюкозы. Исследователи выделили следующие ключевые продукты, которые оказывают минимальное влияние на уровень сахара в крови:
- Неочищенный рис и цельнозерновые каши:
Исследование подтверждает пользу неочищенного риса (например, красного и черного) и цельнозерновых каш, таких как овсянка, перловка, гречка и киноа. Оболочка из цельного зерна сохраняет больше клетчатки, замедляя переработку углеводов и, как следствие, повышая уровень глюкозы.
Фасоль, горох и другие бобовые: Бобовые богаты растворимыми пищевыми волокнами, которые замедляют усвоение углеводов и способствуют ощущению сытости, предотвращая чрезмерное потребление калорий.
Овощи с низким содержанием ГИ: брокколи, цветная капуста, шпинат, спаржа, огурцы, цуккини и зеленые листовые овощи особенно ценятся. Они характеризуются низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки и водорастворимых соединений, что делает их безопасными для людей с нарушенным метаболизмом глюкозы.
Ягоды: Черника, черноплодная рябина, ежевика, клубника – богатые антиоксидантами ягоды имеют низкий ГИ и содержат пребиотики, полезные для здоровья кишечника. Регулярное употребление ягод является частью стратегии снижения уровня сахара в крови.
Масло авокадо и ненасыщенные жиры: Жир из авокадо и оливок, богатый ненасыщенными жирными кислотами, благотворно влияет на чувствительность к инсулину, ключевому гормону, регулирующему уровень сахара в крови.
Мясо, птица, рыба (с минимальной обработкой): Белок из этих источников важен для общего состояния здоровья и обмена веществ. Однако в исследовании подчеркивается важность отказа от чрезмерно жирного мяса и рыбы, поскольку жиры, особенно насыщенные, могут негативно влиять на гликемический контроль.
Результаты исследования наглядно демонстрируют, что сбалансированное питание, основанное на продуктах с низким ГИ, может эффективно контролировать уровень сахара в крови, особенно у людей с сахарным диабетом 2 типа и преддиабетом. Постоянный контроль за своим питанием и предпочтение продуктов с низким гликемическим индексом - ключевой шаг к поддержанию метаболического здоровья.