Новое исследование, проведенное учеными из Института биологии растений (IBSH) под руководством профессора Натальи Петровой, показывает, что кабачки являются перспективным овощем в рационе людей с сахарным диабетом.
В статье, опубликованной в престижном журнале Diabetes & Metabolism, исследователи проанализировали влияние экстракта семян тыквы на гликемический контроль у испытуемых с сахарным диабетом 2 типа.
Ученые обнаружили, что ежедневная добавка экстракта семян тыквы снижала уровень глюкозы в крови у мышей с сахарным диабетом на 15-20% по сравнению с контрольной группой. Этот эффект был достигнут за счет подавления активности альфа-амилазы, фермента, который расщепляет сложные углеводы (крахмал) до глюкозы, которая всасывается в кровь. Это, в свою очередь, замедляет резкий скачок уровня сахара после еды и способствует более стабильному гликемическому контролю.
В ходе исследования также были изучены противовоспалительные и антиоксидантные свойства семян тыквы. Исследователи обнаружили в экстракте высокую концентрацию полифенольных соединений, известных своей способностью противостоять воспалению, а также нейтрализовать свободные радикалы. Эти процессы тесно связаны с прогрессированием сахарного диабета, и снижение их активности может замедлить осложнения заболевания, связанные с сосудистыми патологиями.
Не только экстракт семян, но и сама мякоть тыквы показали многообещающие характеристики. Научный отдел Института Hels провел мета-анализ опубликованных за последние 5 лет исследований, посвященных эффективности кабачков в коррекции гликемического профиля. Авторы исследования обнаружили, что регулярное употребление кабачков (до 200 г в день) у больных сахарным диабетом 2 типа, наряду со стандартной терапией, способствовало снижению уровня сахара в крови на 8-12%.
Ключевым фактором является низкий гликемический индекс (ГИ) кабачков – всего 15. Это означает, что кабачки усваиваются медленнее, не вызывая резких скачков уровня сахара в крови, в отличие от продуктов с высоким ГИ. Кроме того, кабачки, богатые клетчаткой, стимулируют выработку инсулина и повышают чувствительность клеток к нему, что играет важную роль в регуляции метаболизма глюкозы.
Важно подчеркнуть, что полученные данные пока не являются окончательными рекомендациями для всех пациентов с сахарным диабетом. Необходимы дополнительные клинические исследования с участием большого количества добровольцев, чтобы подтвердить эффективность кабачков в комплексной терапии и установить оптимальную дозу употребления.
Однако результаты IBSH и Hels дают оптимистичные основания считать кабачки достойным дополнением к традиционным методам борьбы с сахарным диабетом. Включение в рацион этого доступного и диетического овоща может положительно сказаться на контроле гликемии и общем состоянии пациентов.