Недавние исследования в области эндокринологии показывают, что красный фрукт, который издавна любят за его сладкий вкус и витаминный состав, может оказывать значительное влияние на контроль уровня глюкозы в крови – гликемический индекс красной смородины. Гликемический индекс (ГИ) - важный показатель, который показывает, насколько быстро и значительно потребляемый продукт повышает уровень сахара в крови. Продукты с высоким ГИ быстро расщепляются и приводят к резким скачкам уровня глюкозы, в то время как с низким ГИ уровень глюкозы повышается медленнее и плавно.

Ранее красная смородина относилась к фруктам с умеренно высоким ГИ. Но новое исследование, проведенное исследовательскими группами из Университета Торонто и Университета Мэриленда, проливает новый свет на этот аспект. Авторы изучали влияние различных форм употребления красной смородины – свежих ягод, варенья, сока и выжимок – на гликемический индекс и гормональную реакцию организма на потребление. Эксперимент проводился на группе здоровых добровольцев и пациентов с преддиабетом. Результаты показали, что свежие красные ягоды обладают значительным преимуществом с точки зрения контроля гликемии по сравнению с другими видами переработки. У них был самый низкий ГИ (по шкале от 0 до 100 красная смородина показала значение 45) среди изученных вариантов, уступая только таким продуктам с низким индексом полезности, как абрикос и слива. В то же время джем, сок и выжимки из красной смородины имели более высокий ГИ (72, 68 и 65 соответственно), что связано с повышенной концентрацией сахаров при термической обработке и отсутствием клетчатки в рафинированных видах продукта.

Дальнейшие результаты исследования выявили влияние красной смородины на гормональный фон. Уровень инсулина после употребления свежих ягод был значительно ниже, чем после других видов обработки, что свидетельствует о более мягком воздействии на систему выработки этого гормона, который является ключевым в регуляции уровня глюкозы. Кроме того, красная смородина продемонстрировала способность модулировать уровень пептида, регулирующего уровень гормона инсулина GLP-1 (в основном отвечающего за чувство сытости). Это открывает перспективу изучения ее потенциального применения в профилактике и лечении сахарного диабета 2 типа.

Наука давно подчеркивает важность антиоксидантного действия красной смородины, богатой антоцианами и витаминами. Новые данные дополняют этот ряд преимуществ ее способностью оптимизировать гликемический индекс и благотворно влиять на эндокринную систему. Исследователи отмечают необходимость дальнейшего изучения долгосрочного влияния употребления красной смородины на профилактику диабета и других нарушений обмена веществ, а также на взаимосвязь с чувствительностью к инсулину и функцией поджелудочной железы.

Таким образом, результаты нового исследования дают веские основания рекламировать свежую красную смородину как ценный продукт для тех, кто следит за уровнем глюкозы в крови. Ее включение в рацион питания может послужить полезным подходом к профилактике и лечению диабета, а также поддерживать общее состояние эндокринной системы.