Новое исследование, проведенное группой исследователей из Колумбийского университета и опубликованное в журнале Diabetes Metabolism, раскрывает тайну того, как диабетики 2 типа могут эффективно регулировать уровень глюкозы в крови с помощью перекусов. Ученые подчеркнули необходимость отказаться от привычных широкой публике "быстрых углеводов" и переориентироваться на закуски с низким гликемическим индексом (ГИ), богатые бета-кетокислотами, которые могут повышать чувствительность к инсулину и подавлять выработку глюкозы в печени.

Исследователи провели мета-анализ более чем 20 клинических исследований, в которых оценивалось влияние различных видов перекусов на уровень глюкозы и инсулина у пациентов с сахарным диабетом 2 типа в течение двух часов после употребления. Полученные данные показали, что закуски, богатые сложными углеводами, растительными белками и жирами с низким содержанием насыщающих веществ, эффективно регулируют выброс глюкозы в кровь. Среди конкретных рекомендаций выделяются следующие продукты:

Орехи и семечки: арахис, миндаль, грецкие орехи, семена чиа и льняное семя содержат бета-кетокислоты, клетчатку и мононенасыщенные жиры, которые замедляют усвоение сахара и стимулируют чувство сытости.

  • Неочищенные тосты с авокадо и лососем: Овсяные хлопья или кусочки цельнозерновой муки с авокадо, источником клетчатки, мононенасыщенных жиров и высококачественного холестерина, дополненные кусочками жирной рыбы, богатой Омега-3 жирными кислотами, создают баланс белков, жиров и сложных углеводов для стабильного уровня глюкозы.

  • Греческий йогурт с ягодами и льняным семенем: Богатые кальцием белки греческого йогурта в сочетании с ягодами с низким ГИ и клетчаткой из льняного семени обеспечивают длительный контроль уровня глюкозы и содержат полезные антиоксиданты.

  • Грейпфрутовый тунец с миндальным маслом: Грейпфрут, который имеет низкий ГИ, в дополнение к клетчатке и антиоксидантам стимулирует выработку инсулина, дополняя белки и жиры тунца миндальным маслом.

Исследователи подчеркивают важность индивидуального подхода к выбору перекусов с учетом специфики течения заболевания, физиологических особенностей каждого пациента и его программы диетотерапии, составленной врачом. Контроль уровня глюкозы после перекусов и корректировка состава рациона в соответствии с показаниями является ключом к успешному контролю сахарного диабета 2 типа. Важно помнить, что научный прогресс в области питания больных сахарным диабетом постоянно развивается, поэтому консультация эндокринолога и диетолога остается обязательной для формирования оптимального индивидуального плана питания.