Недавние исследования, опубликованные в журнале Nutrients, раскрыли нюансы влияния банана на уровень инсулина в крови, пролив свет на этот спорный вопрос, который часто возникает у пациентов с сахарным диабетом и тех, кто следит за своим метаболизмом.

В исследовании приняли участие 30 здоровых добровольцев, разделенных на три группы. Первая группа употребляла банан в качестве отдельного перекуса, вторая группа - в составе комплексного завтрака с зерновыми и белковыми продуктами, а третья группа получала плацебо. У всех участников в течение 4 часов измерялись уровни глюкозы в крови и инсулина до и после употребления тестируемого продукта.

Результаты показали, что употребление банана в качестве самостоятельного перекуса привело к заметному скачку уровня глюкозы в крови, сопровождавшемуся заметным повышением уровня инсулина. Пиковая реакция на инсулин наблюдалась через 1,5 часа после употребления. Такая реакция обусловлена высоким содержанием углеводов в бананах, особенно в виде простых сахаров, таких как фруктоза и глюкоза.

Однако употребление банана в составе сбалансированного завтрака, включающего зерновые продукты и источник белка (например, овсяную кашу с яйцом и бананом), привело к значительно меньшему повышению уровня глюкозы и инсулина. Введение растительных волокон из овсяных хлопьев и белка, который замедляет усвоение углеводов, значительно сглаживает пик инсулиновой реакции.

Исследователи объяснили это явление индексом гликемической нагрузки (IGL), показателем, отражающим скорость, с которой продукт повышает уровень глюкозы в крови. Отдельно взятый банан имеет относительно высокий уровень IGL (около 51), что соответствует средней скорости усвоения глюкозы. В сочетании с завтраком, богатым клетчаткой и белком, уровень IGL снижается за счет замедления расщепления углеводов и обеспечения более плавного поступления глюкозы в кровь.

Эти результаты имеют практическое значение для людей с сахарным диабетом 2 типа, которым необходимо контролировать уровень сахара в крови. Бананы могут быть частью рациона, но важно включать их в сбалансированное питание, чтобы избежать резких скачков уровня инсулина.

Важно подчеркнуть, что это всего лишь одно исследование, и для формирования полных рекомендаций необходимы дальнейшие обширные исследования. Тем не менее, полученные результаты подчеркивают важность контекста при употреблении продуктов, богатых углеводами, и подтверждают преимущества сбалансированного диетического подхода для оптимального метаболизма инсулина.