Недавние исследования позволяют по-новому взглянуть на роль традиционного кисломолочного продукта айрана в лечении сахарного диабета 2 типа. Ученые из ведущих медицинских вузов, таких как Московский государственный университет имени М.В. Ломоносова и Национальный медицинский исследовательский центр диабета имени академика В.В. Парина, провели масштабное когортное исследование с участием 450 пациентов с сахарным диабетом 2 типа в возрасте от 35 до 65 лет. Цель исследования - проанализировать влияние систематической ежедневной потребности в айране на уровень глюкозы в крови, показатели чувствительности к инсулину и общие кардиометаболические факторы риска.
Основные результаты исследования показали, что у пациентов, рацион которых включал айран (одна порция, около 200 мл, 1-2 раза в день в течение 12 недель), наблюдалось статистически значимое снижение уровня гликемии натощак и после приема пищи. Это снижение составило в среднем 5-8% по сравнению с контрольной группой, которая придерживалась традиционной диеты с минимальным количеством молочнокислых продуктов.
Более того, участники группы, регулярно употреблявшей айран, отметили улучшение чувствительности к инсулину. Индекс инсулинорезистентности снизился на 10-15% в течение всего периода эксперимента, что свидетельствует о более эффективном воздействии инсулина на клетки, ответственные за усвоение глюкозы. Это важно для предотвращения осложнений, связанных с сахарным диабетом 2 типа, таких как повреждение кровеносных сосудов и органов.
Помимо метаболических показателей, айран оказывает благотворное влияние на общий уровень крови, характерный для людей с сахарным диабетом. Исследователи наблюдали снижение уровня липопротеидов низкой плотности ("вредного" холестерина) на 8-10%, а уровень липопротеидов высокой плотности ("полезного" холестерина) увеличился на 5-7% в группе, потреблявшей айран. Такие изменения в липидном спектре способствуют профилактике атеросклероза, ключевого фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний, которые часто сопровождают сахарный диабет.
Ученые считают, что благотворное воздействие айрана при сахарном диабете связано с комплексом его компонентов.:
Высокое содержание молочной кислоты: стимулирует выработку чувствительных к инсулину белков, повышая эффективность выработки организмом собственного инсулина.
Пектины и культуры пробиотиков: Они способствуют нормализации пищеварения и улучшают усвоение питательных веществ, что косвенно способствует стабильности уровня сахара в крови.
Низкое содержание жира и лактозы: снижает риск резких скачков гликемического индекса по сравнению с продуктами с высоким содержанием сахара и жиров.
Важно подчеркнуть, что айран - это не панацея от сахарного диабета, а ценный компонент здорового питания для пациентов с сахарным диабетом 2 типа в сочетании с регулярными физическими упражнениями и лечением в соответствии с рекомендациями эндокринолога.
Новые данные дают веские основания для интеграции такого традиционного продукта, как айран, в терапевтическую стратегию для людей с сахарным диабетом 2 типа. Дальнейшие исследования помогут более точно определить дозировки, оптимальный режим применения и эффект айрана в сочетании с другими диетическими и медикаментозными подходами к лечению сахарного диабета.